创业交流正文

从小餐饮到大生意的“三多”哲学

30万的原始投入+5年时间=数亿元固定资产+2.04亿元无形资产。如果一定要为这个“不等式”加上一些注解的话,那就是权金城集团董事长周建成的“三多”创业哲学。从一家韩国烧烤店开始的小生意,在五年时间内成为一个集房产物业、酒店、商城、高尔夫球场、广告、装饰、文化、餐饮、休闲娱乐、科贸物流于一体的大型股份制企业集团,周建成的心得是:“用多元化、多品牌、多伙伴创造多赢的快速成长。”多元化——创造联动式增长好商人要善于捕捉商机。2000年,当“韩流”袭来时,周建成正拿着以前做生意攒下的30万元,寻找生意的新感觉。开餐厅如何开出差异化,如何与北京普通市民的饮食喜好合拍?经多方市场调研之后,与韩餐从未有过接触的周建成选择了韩国烤肉,并且用一个韩国旅游圣地的名字“权金城”来命名,这个名字不仅充满了韩国风情,同时也暴露了这个“心气儿高”的餐厅小老板私下里的野心:“要把‘权金城\\’做到全京城!”果真像周建成希望的那样,从2000年9月26日第一家店开业到如今,权金城迅速成为京城最具盛名的韩式料理店。考虑到餐饮的周期性,权金城的策略是:迅速开连锁店,扩大知名度,占领市场,通过规模经营来降低经营成本。事实上,目前权金城已经开到了二十来家餐饮连锁店,而且家家顾客爆满,天天排队等座,光北京地区11家餐饮连锁每天的顾客接待量超过了15000人。现在经理们最头疼的事情就是如何让顾客不再费时等座。怎么能让生意永远火下去,周建成有自己的朴素管理学:“总跟着市场走,那样迟早要被淘汰。我们就是要让市场跟着权金城走,领先一步。”开餐厅的第二年,权金城人决定向洗浴中心发展。凭着健康理念和低价策略,权金城在北京的近10家休闲家园连锁分店,每天的接待量在8500人以上。说到这,周建成呵呵一笑:“想象一下,将近上万人光临,甚至排队,是一种什么感觉?”企业的发展上了轨道之后,周建成发现了一连串的关联生意。比如店面的设计装修、商业物业的管理、广告传播等,多元化成为权金城自然式发展的选择。“这会让我们的产业链成为一条‘流水线\\’。这种模式的好处在于效率提高、沟通性好、环节少、成本降低。”周建成认为:“权金城的多元化发展不是简单的扩张,而是配合‘完善和重新布局城市功能\\’这一企业发展目标,将各行业的子公司有机地结合在一起。他们既可相互协作、互为补充,又可独立作战。”

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